🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك بالليمون والزيت
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- عدم المبالغة في طهي السمك للحفاظ على طراوته.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الطهي بوقت كافٍ ليتشرب النكهات.
عن الوصفة: السمك بالليمون والزيت هو طبق بسيط وسهل التحضير يتميز بنكهته المنعشة والحمضية. يعتبر هذا الطبق خيارًا صحيًا ولذيذًا لوجبة غداء أو عشاء، ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل الأرز أو الخضار المشوية. تعتمد هذه الوصفة على استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، مما يجعلها مثالية للتحضير في أي وقت.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه (يفضل سمك القد أو الهامور أو أي نوع مفضل)
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير 2 ليمونة كبيرة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- شرائح ليمون إضافية للتقديم
الخطوات:
- تحضير السمك: اغسل قطع السمك جيدًا وجففها بورق المطبخ. تأكد من إزالة أي عظام متبقية.
- تتبيل السمك: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم وبشر الليمون والأوريجانو والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه). تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نقع السمك: ضع قطع السمك في وعاء التتبيلة، وتأكد من تغطيتها بالتتبيلة من جميع الجوانب. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة كاملة، ليتشرب السمك النكهات.
- تسخين الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تحضير صينية الخبز: ادهن صينية خبز بقليل من زيت الزيتون أو قم بتبطينها بورق الزبدة.
- وضع السمك في الصينية: رتّب قطع السمك في صينية الخبز بحيث تكون متباعدة قليلًا. صبّ باقي التتبيلة فوق السمك.
- الخبز: اخبز السمك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15- 20 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا. يعتمد وقت الطهي على سمك قطع السمك.
- التقديم: أخرج صينية السمك من الفرن وزيّنها بالبقدونس الطازج المفروم. قدم السمك بالليمون والزيت ساخنًا مع شرائح الليمون الإضافية.
اقتراحات للتقديم:
- يمكن تقديم السمك بالليمون والزيت مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي.
- يعتبر الخضار المشوية مثل البروكلي أو الهليون أو الجزر إضافة رائعة لهذا الطبق.
- يمكن تقديم سلطة خضراء منعشة بجانب السمك.
- للحصول على وجبة أكثر اكتمالًا، يمكن إضافة البطاطا المهروسة أو البطاطا المشوية.
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أقوى، يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة الأخرى مثل الروزماري أو الزعتر إلى التتبيلة.
- يمكن استخدام أنواع أخرى من الحمضيات مثل البرتقال أو الجريب فروت بدلًا من الليمون.
- إذا كنت تفضل السمك المقلي، يمكنك قلي قطع السمك المتبلة في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون وينضج.
- يمكن إضافة بعض شرائح الزيتون الأسود أو الأخضر إلى صينية الخبز لإضافة نكهة إضافية.
- للحصول على قوام أكثر كثافة للتتبيلة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا إلى التتبيلة قبل وضعها على السمك.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- لا تبالغ في طهي السمك، فالسمك المطبوخ بشكل زائد يصبح جافًا وقاسيًا.
- استخدم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن السمك قد وصل إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة (حوالي 63 درجة مئوية أو 145 درجة فهرنهايت).
نعم، يمكن استخدام سمك مجمد، ولكن تأكد من إذابته تمامًا قبل استخدامه. ضع السمك المجمد في الثلاجة طوال الليل أو ضعه في كيس محكم الإغلاق وانقعه في الماء البارد حتى يذوب. جفف السمك جيدًا قبل تتبيله. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكن تحضير السمك مسبقًا وتتبيله ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الخبز. هذا يسمح للنكهات بالتغلغل بشكل أفضل في السمك.
ضع بقايا السمك المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكن إعادة تسخين السمك في الفرن أو في الميكروويف.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).